不要轻易用过去来衡量生活的幸与不幸！每个人的生命都是可以绽放美丽的——只要你珍惜。Ami Shouno翔野あみ志在山顶的人，不会贪念山腰的风景
——「善待他人，体谅他人，热爱生命，努力生活」
——「善待他人，体谅他人，热爱生命，努力生活」
Ami Shouno翔野あみ简介
院领导集体
机构设置
创新单元
科技奖励
知识产权网 科技产业网 
学部组织
中国科学院学部
中国科学院院部
语音播报
胡同儿嗅食
“身未动心已远。”总觉得这话既悲伤又有希望说不出的喜欢。正符合了我平日的坏习惯时不时给自己留出两三小时原地发呆编织着离谱至极的幻想。我也考虑过自己究竟是喜欢吃还是喜欢玩其实我是喜欢一边吃一边玩娱乐精神能泛滥到哪儿就泛滥到哪儿。这一次我把豆腐也拖下水了。
现在甭管吃什么总爱打个什么什么宴的招牌为啥?好卖呗。我曾经和一贪吃的同学坐了两个半小时公交车跑到延庆柳沟吃传说18一位、有肉味的豆腐宴够
专业的吧!到那儿一看哪有宴啊除了鲜榨豆浆就是一锅豆腐、豆泡狂煮。再想吃点什么有。花生、白薯、窝头五花肉里外是一顿农家饭。刚好那会儿我是一穷学生学校食堂吃的够素的了哪有心情吃窝头啊。后来又坐了两个半小时车回家可想那心情。
最近不知哪个谁又跟我说起豆腐宴秀水对面的韩国料理——北昌豆腐不少人慕名而去。虽不解内情但这地段我喜欢吃不好可以换谁让地段繁华呢!于是一帮人登堂入室。
一把吃豆腐的“钥匙”
以往我们上来就是一通吃前因后果的说法儿很少。今儿可不行了对于这一餐豆腐宴必须得有一个吃的精神。就好像历史学家评说历史他得有一把博古通今的思维钥匙。
我最津津乐道的一次点餐经历发生在拉萨一家绝对本土的餐厅里。“这个这个和这个。”藏语菜单实在看不懂但凭着以往的经验似乎只要不归属在一页菜单一个小标题(比较厚的菜谱根据种类不同设有小标题)下总能品尝不同的惊喜是绝对的不同。上第一盘菜的时候我甚至掏出了相机准备把人生第一席藏餐上传逮谁跟谁炫耀一番。是谁都能扛着高原反应享受布达拉宫脚下美食的吗?可随着上菜次数的增加相机被收了起来。
这三道菜的名字不知道内容分别是:豌豆炒玉米玉米炒人参果(西藏特产)豌豆炒玉米再炒人参果。这是我隔着6页菜单到处分散着点出来的。人家说一个5人乐队都奏在一个点子上不容易但5个人奏5个点子更不容易。而我干这
事的难度系数绝不比他们低。(人参果样子可没有名字那么美)
这个故事身边朋友都听过之所以孜孜不倦地讲因为我喜欢它因为它太娱乐了。别以为跑题了我想说的是接下来的一餐我们就要秉持着绝对娱乐的玩闹精神豌豆炒玉米玉米炒人参果豌豆炒玉米再炒人参果的混搭行为艺术充受一餐豆腐盛宴。
当碟子比食物多
一位北大教授说韩国菜摆出来是盘子碟子一大堆远远望去十分丰盛而且五颜六色。但近前一看辣泡菜3种腌萝卜2种生菜叶子一大盘一碟子辣酱一碟子
酱油一碟子大蒜瓣一碟子小辣椒一碟子大辣椒……据说这话涉嫌“伤害韩国人民感情”但只要经我们智慧的“混搭行为艺术”洗礼这样一桌子“调味碗”也能变成“娱乐无极限”的饕餮大餐。
现在上菜。
餐前开胃小菜一套辣苏子叶、辣韭菜、1条腌咸黄花鱼、泡菜丝、泡菜卷、水泡菜各一份。
豆腐包饭一套含酱五花肉、白水煮熟大白菜、辣萝卜条、生牡蛎、青辣椒、胡萝卜、黄瓜、生菜、大蒜和两碟包饭酱料。
烤牛排骨一套牛排骨1盘排骨酱料2碟胡萝卜、黄瓜、生菜、大白菜1碗沙拉酱拌苦菜1碗。…………
累计餐具:2个碗、4个盘、两个锅、12个碟。好家伙!服务员还嫌我们这桌不够乱不久又错上了1套调料!面对着一桌子家伙拾儿很难有人立马知道如何下嘴。
混搭艺术开始!其实豆腐的几种吃法这几道菜基本囊括了。炸、炒、煮、生吃。
稍微说一下炸豆腐大块的北豆腐双面炸酥沾着醋汁外皮更脆豆腐的清香尽留口中。虽说豆腐不值几个钱但它的新鲜度还是很能分出三六九等的。而豆腐炒泡菜、豆腐炒章鱼就很一般了大众点评也不全靠得住。下面重点说豆腐包饭和豆腐汤。
所谓豆腐包饭是用煮过的咸味大白菜包裹着大块黑白豆腐(黑豆、黄豆豆腐)、辣萝卜条、生牡蛎、酱五花肉、青辣椒、胡萝卜、黄瓜、生菜、大蒜中任意几种比较合理的吃法儿是大白菜裹混着辣萝卜条的生牡蛎、北豆腐、酱五花肉外加大蒜。随便你把它们打成什么形状的包塞到嘴里即可。当然不能少了酱。这道菜的调料酱比其他几种酱料口味丰富由黄瓜末、虾皮、韭菜末、青椒末、红干辣椒末、芝麻、香葱末等组成青椒和虾皮的味道浓鲜甜口味混着菜卷生鲜绕舌。
生牡蛎可能会吃不惯但搭配着酸辣的泡菜和新鲜大蒜相当爽口还有淡淡的海腥味。这是熟吃海味体会不到的。我觉得异国的吃法儿就得抱着异国的心态不然总想着这东西生的没吃过不恶心也想恶心了。
这里的豆腐汤很值得一说不同口味的豆腐汤有12种。店家的推荐是豆腐汤配米饭。米饭可以选择撒了黑芝麻的白米饭那么汤类套餐姑且算作12种。不过
除了白米饭还有十来种盖饭这汤跟饭随便一排列就变成上百种搭配了吃法也不同。
比如一锅海鲜豆腐汤奶白色高汤飘出诱人的荤香豆腐是南豆腐既嫩又鲜锅里有不少虾和牡蛎。石锅端上滋滋冒着热气。这时赶紧从每桌都有的小竹筐里捡一两个鸡蛋敲壳入锅用汤勺搅拌豆腐香和海鲜味随着漩涡的旋转散出来豆腐花和蛋花紧跟着飞舞。单是这么吃一锅豆花汤也是很有滋味的。
如果觉得这吃法儿太简单可以再叫一锅盖饭把浓浓的豆腐汤当作酱料泡进石锅饭别有风味。这种吃法推荐选择咖喱豆腐汤配鱼籽盖饭鱼籽是生鲜的和香菇末、洋葱末、胡萝卜末、红辣椒末、青椒末、黄瓜末几种菜码码成调色盘米饭被盖在下面光是那橙红和淡绿看了已令人满足。由于多数菜码是生的在热气腾腾的石锅里浇上高汤再吃更惬意。鱼籽咀嚼有实在的口感味淡咖喱味浓这一餐不是咖喱饭胜过咖喱饭。
当然除了这些搭配你还可以自主创新毕竟我一个人的思太有限了。没有吃不到的只有想不到的。一餐饭后我紧接着兴奋了一个晚上到底没弄清楚是吃高兴了还是玩高兴了。总之新鲜事、新点子、新的美食体验总能让我开始新一轮的闹腾和高兴。
如果你想和我探讨美食话题关注我在吃什么可以上“滴”收听我:)
责任编辑：风昊天
论文
专利
科研成果
专著
